WAS ICH ESSE / Voller Tag des Essens + REZEPTE



Einen ganzen Tag essen / kochen MIT REZEPTEN! Was ich heute als Veganer gegessen habe. Leicht und einfach!
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👉🏼GEBACKENES HAFERMEER-REZEPT:
1 1 cup2 Tassen Instant-Stahlhafer (oder 2 Tassen Haferflocken)
2 EL Chiasamen
2 Tassen pflanzliche Milch nach Wahl
1 TL Zimt
1/4 TL Salz
1⁄4 Tasse Walnüsse
1⁄4 Tasse große Kokosflocken
Saft von 1⁄2 eine Orange
1⁄2 TL Orangenschale
2 Medjool Dates (entsteint)
1 TL Vanilleextrakt
1 gehackter Apfel
2 Tassen gemischte Beeren (gefroren oder frisch)

1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
2. Mischen Sie Chiasamen mit Pflanzenmilch in einer kleinen Schüssel
und beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel Hafer, Zimt, Salz, Walnüsse, Orangenschale und Kokosflocken hinzufügen. mischen, bis alles mit Zimt überzogen ist. Dann die Datteln, den Apfel und die gemischten Beeren hinzufügen.
4. Mischen Sie die Chiasamen-Milchmischung zusammen mit dem Orangensaft unter die trockenen Zutaten.
5. Die Mischung in eine große Auflaufform geben. 45-60 Minuten backen. (Wenn es auf halbem Weg zu braun wird, decken Sie es mit Aluminiumfolie ab.)
6. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Schuss Ahornsirup und einem Schuss Pflanzenmilch servieren!
            
👉🏼TLT SANDWICH REZEPT:
125g extra fester Tofu
(in 1 1⁄2 Zoll Stücke geschnitten)
Römersalat (2 große Blätter) Tomatenscheiben
3 Stücke Vollkornbrot (verwenden Sie glutenfreies Brot, um ein Rezept glutenfrei zu machen)

Rauchige Tofu-Marinade:
1⁄4 Tasse flüssige Aminos
(oder Sojasauce oder Tamari für glutenfreie)
3 EL Kokosessig (oder Reisessig) 2 EL Flüssigrauch
2 EL Ahornsirup

Soße:
4 EL Knoblauch-Hanf-Aioli
(Rezept im eBook)
2 EL scharfe Sauce

1. Ofen vorheizen auf 450 ° F.
2. Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Tofu. Dann in 1⁄4 Zoll dicke lange Streifen schneiden.
3. Mischen Sie die Tofu-Marinade und lassen Sie den Tofu so lange wie möglich ruhen (mindestens 20 Minuten).
4. Mischen Sie 4 Esslöffel Knoblauch-Hanf-Aioli mit 2 Esslöffeln scharfer Soße. (Fügen Sie mehr Aioli hinzu, wenn es zu scharf ist, oder mehr scharfe Soße, wenn es nicht scharf genug ist.)
5. Sobald der Tofu mariniert ist, legen Sie ihn mit seiner gesamten Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze in eine beschichtete Pfanne. Mischen Sie den Tofu in eine Sänger-Schicht und lassen Sie ihn kochen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist und der Tofu leicht gebräunt ist.
6. Toasten Sie 3 Scheiben Vollkornbrot. Nach dem Toasten Brot, Aioli, Salat, Tofu, Brot, Tomate, Tofu mit mehr Aioli darauf und die letzte Scheibe Brot darüber legen.

👉🏼 EIN POT CHILI REZEPT:
1 400 g Dose Kidneybohnen (abgetropft und abgespült)
1 400 g Dose weiße Bohnen (abgetropft und abgespült)
2 EL Knoblauch (gehackt)
1 Tasse weiße Zwiebel (gewürfelt)
1⁄2 Tasse gehackter Sellerie
1⁄2 Tasse Karottenwürfel
1 Tasse gewürfelte Cremini-Pilze 1⁄2 Tasse gewürfelte rote Paprika
1⁄2 Tasse gewürfelter Poblanopfeffer
1 Tasse Gemüsebrühe
1 700ml können Tomatenwürfel
4 EL Tomatenmark
1 1⁄2 EL Chilipulver
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
1 TL Salz
1⁄2 TL Pfeffer
2 EL scharfe Sauce (optional)

1. In einem großen Antihaft-Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch und Zwiebeln 3-5 Minuten lang anbraten (ein paar Spritzer in den Topf geben, damit er nicht verbrennt, wenn kein Öl verwendet wird).
2. Dann den Rest des Gemüses, der Bohnen, Tomaten, der Tomatenmark, der Gewürze und der Gemüsebrühe hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie den Deckel ab und köcheln Sie noch 10-15 Minuten, bis das Gemüse gar ist.
4. Etwa 1⁄3 bis 1⁄2 des Chilis in einen Mixer geben und einige Male pulsieren (Sie möchten dies nicht zu einer Paste mischen). Dann zurück in den Topf geben und mit dem restlichen Chili vermengen. Dieser Schritt ist optional, aber ich finde, er verleiht dem Chili eine viel schönere Textur!
5. Mit einer Prise Cashew-Sauerrahm (Rezept siehe Einfache Heftklammern), geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.

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